Méthode d'extraction
Dans les années 1950 et 1960, de nombreux pays du monde, y compris la Chine, ont principalement extrait les peptides des organes animaux. Par exemple, l'injection de la thymosine est préparée en abattant un mollet nouveau-né, en éliminant son thymus, puis en utilisant la biotechnologie de séparation oscillante pour séparer les peptides du thymus du veau. Cette thymosine est largement utilisée pour réguler et améliorer la fonction immunitaire cellulaire chez l'homme.
Les peptides bioactifs naturels sont largement distribués. Il existe de la nature bioactive abondante chez les animaux, les plantes et les organismes marins dans la nature, qui jouent une variété de fonctions physiologiques et maintiennent des activités de vie normales. Ces peptides bioactifs naturels comprennent des métabolites secondaires d'organismes tels que les antibiotiques et les hormones, ainsi que les peptides bioactifs présents dans divers systèmes tissulaires.
À l'heure actuelle, de nombreux peptides bioactifs ont été isolés des organismes humains, animaux, végétaux, microbiens et marins. Cependant, les peptides bioactifs se trouvent généralement en faibles quantités dans les organismes, et les techniques actuelles pour isoler et purifier les peptides bioactifs des organismes naturels ne sont pas parfaits, avec un coût élevé et une faible bioactivité.
Les méthodes couramment utilisées pour l'extraction et la séparation des peptides comprennent le salage, l'ultrafiltration, la filtration du gel, les précipitations des points isoélectriques, la chromatographie d'échange d'ions, la chromatographie d'affinité, la chromatographie d'adsorption, l'électrophorèse sur gel, etc. Son principal désavantage est la complexité du fonctionnement et du coût élevé.
Méthode acide-base
L'hydrolyse acide et alcaline sont principalement utilisées dans les institutions expérimentales, mais sont rarement utilisées dans la pratique de la production. Dans le processus d'hydrolyse alcaline des protéines, la plupart des acides aminés tels que la sérine et la thréonine sont détruits, la racémisation se produit et un grand nombre de nutriments sont perdus. Par conséquent, cette méthode est rarement utilisée dans la production. L'hydrolyse acide des protéines ne provoque pas la racémisation des acides aminés, l'hydrolyse est rapide et la réaction est terminée. Cependant, ses inconvénients sont une technologie complexe, un contrôle difficile et une grave pollution environnementale. La distribution du poids moléculaire des peptides est inégale et instable, et leurs fonctions physiologiques sont difficiles à déterminer.
Hydrolyse enzymatique
La plupart des peptides bioactifs se trouvent dans de longues chaînes de protéines dans un état inactif. Lorsqu'il est hydrolysé par une protéase spécifique, leur peptide actif est libéré de la séquence amino de la protéine. L'extraction enzymatique des peptides bioactifs des animaux, des plantes et des organismes marins a été un objectif de recherche au cours des dernières décennies.
L'hydrolyse enzymatique des peptides bioactifs est la sélection de protéases appropriées, en utilisant des protéines comme substrats et des protéines d'hydrolyzage pour obtenir un grand nombre de peptides bioactifs avec diverses fonctions physiologiques. Dans le processus de production, la température, la valeur du pH, la concentration en enzymatique, la concentration du substrat et d'autres facteurs sont étroitement liés à l'effet d'hydrolyse enzymatique des petits peptides, et la clé est le choix de l'enzyme. En raison des différentes enzymes utilisées pour l'hydrolyse enzymatique, la sélection et la formulation des enzymes et différentes sources de protéines, les peptides résultants varient considérablement en masse, en distribution du poids moléculaire et en composition des acides aminés. On choisit généralement des protéases animales, comme la pepsine et la trypsine, et les protéases végétales, telles que la bromélaïne et la papaïne. Avec le développement de la science et de la technologie et l'innovation continue de la technologie des enzymes biologiques, de plus en plus d'enzymes seront découvertes et utilisées. L'hydrolyse enzymatique a été largement utilisée dans la préparation de peptides bioactifs en raison de sa technologie mature et de son faible investissement.
Heure du poste: 2025-07-02