Mécanisme d'action
Les enzymes sont des protéines qui catalysent les réactions chimiques.L'enzyme interagit avec le substrat pour le transformer en produit final.Les inhibiteurs se lient les uns aux autres pour empêcher le substrat de pénétrer dans le site actif de l'enzyme et/ou empêcher l'enzyme de catalyser la réaction.Il existe de nombreux types d’inhibiteurs : non spécifiques, irréversibles, réversibles – compétitifs et non compétitifs.Les inhibiteurs réversibles se lient aux enzymes avec des interactions non covalentes (par exemple, interactions hydrophobes, liaisons hydrogène et ioniques).Les mesures de contrôle non spécifiques consistent à terme à dénaturer une partie de la protéine de l'enzyme et ainsi à éviter toute réaction physique ou chimique.Des inhibiteurs spécifiques agissent sur une seule enzyme.La plupart des poisons agissent selon des enzymes de contrôle spécifiques.Les inhibiteurs compétitifs sont tous des composés qui ressemblent étroitement à la structure chimique et à la géométrie moléculaire du substrat de réaction.L'inhibiteur peut interagir avec l'enzyme au niveau du site actif, mais aucune réaction ne se produit.Les inhibiteurs non compétitifs sont des substances qui interagissent avec les enzymes mais qui n’interagissent généralement pas au niveau du site actif.Le but net d'un inhibiteur non compétitif est de modifier la forme de l'enzyme, affectant ainsi le site actif, de sorte que le substrat ne soit plus capable d'interagir avec l'enzyme pour réagir.Les inhibiteurs non compétitifs sont pour la plupart réversibles.Les inhibiteurs irréversibles forment de fortes liaisons covalentes avec les enzymes.Certains de ces inhibiteurs peuvent agir sur ou autour du site actif.
utiliser
Les enzymes sont largement utilisées commercialement dans les domaines industriels, tels que les industries de la vaisselle, de l’alimentation et de la brasserie.Les protéases sont utilisées dans les lessives « microbiennes » pour accélérer la dégradation des protéines présentes dans les saletés telles que le sang et les œufs.L'utilisation commerciale des enzymes implique qu'elles soient solubles dans l'eau, ce qui les rend difficiles à recycler, et que certains produits finaux inhibent l'activité enzymatique (contrôle par rétroaction).
Molécules médicamenteuses, de nombreuses molécules médicamenteuses sont essentiellement des inhibiteurs d'enzymes, et les inhibiteurs d'enzymes médicamenteuses sont souvent caractérisés par leur spécificité et leur effet.La spécificité et l’effet élevés indiquaient que les médicaments avaient des effets indésirables relativement faibles et une toxicité relativement faible.Les inhibiteurs enzymatiques se trouvent dans la nature et sont planifiés et produits dans le cadre d'une petite partie de la pharmacologie et de la biochimie 6.
Les poisons naturels sont pour la plupart des inhibiteurs d’enzymes qui ont évolué pour protéger les arbres ou divers animaux des prédateurs.Ces toxines naturelles comprennent bon nombre des composés les plus toxiques jamais découverts.
Heure de publication : 25 avril 2023